在广府地区有句俗语：“食在广州，厨出凤城”，这里的凤城指的就是佛山顺德。顺德有“世界美食之都”的称号，也有“中国厨师之乡”的美誉。顺德农商银行一直大力支持顺德美食文化的挖掘与技艺传承，借助美食搭建沟通交流的桥梁。

5月21日，“寻味农商”2023年顺德农商银行厨艺大比拼活动举行。据了解，本次活动旨在弘扬顺德美食文化，倡导绿色健康饮食观念，同时为员工提供一个展示才艺的舞台。

据介绍，本次活动通过顺德农商银行总行、各分支行踊跃报名，经过选拔最终进入决赛进行现场实操比赛共53人。活动分为专业赛事和业余赛事两大组别，专业组呈现了18道菜，业余组完成了29道菜。活动还邀请了中国烹饪大师关永忠、珍宝集团（伦教店）行政主厨罗志坚两位作为专家评委，以及3位顺德农商银行内部评委组成活动评委。顺德农商银行行长张珩、运营总监马列光等出席参与活动。

【资料图】

评委及嘉宾合影

比赛现场，大厨们信心满满，纷纷亮出看家本领，用精湛的厨艺，秀刀功、拼造型、创特色。随着“比赛开始”一声令下，选手们火热“开炒”，只见选手们熟练地处理食材，一番行云流水般的操作后，便将一道道各具特色的美味佳肴呈现在人们面前。“龙游水乡”、“鳗妙飘香”、“夏日炎炎笑‘虾虾’”……琳琅满目的创新菜品无不体现顺德作为岭南鱼米之乡的特色，现场美食香飘四溢，摆盘赏心悦目，引得评委和观众驻足观赏、品尝。

现场观众纷纷驻足品尝

在评比环节，评委们对每道菜品进行品尝，根据 “色、香、味、形”等方面评分标准分别对专业赛事和业余赛事进行综合评估。现场还有大厨为现场观众展示栩栩如生的雕花技艺和精湛的刀工等，造型独特，形态各异，赢得现场观众的纷纷喝彩和点赞。

技艺表演作品：栩栩鱼生、菊花豆腐

最终经现场评委打分，选出专业赛事一、二、三等奖、优胜奖、最具创意奖、最佳造型奖。业余赛事一、二、三等奖，优胜奖，以及集体奖项最佳组织奖。据专业赛事一等奖获奖选手介绍他的作品，鲜美的带子包裹了色泽金黄的外衣，口感外酥里嫩，而鲍汁云腿以手工见称，将田鸡腿拆骨再酿入鸡枞菌，鸡枞菌的鲜味配上田鸡腿口感紧致弹性，令菜式层次更丰富。

专业赛事一等奖作品：蜂巢带子配鲍汁云腿

倡导健康生活，为员工建造幸福家园。此次厨艺比拼大赛不仅增进了顺德农商银行职工之间的互动与交流，更是让大家在厨艺切磋中互相学习、共同进步，在交流协作中提高创新服务意识，以顺德美食为纽带，营造和谐的企业文化氛围，传承、弘扬顺德美食文化。

采写：南都记者 胡嘉仪 通讯员 顺德农商银行

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