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新鲜菜花的保存
1. 挑选外观无损伤、无黑斑的新鲜菜花。
2. 低温及缺氧能降低菜花花的呼吸强度,因此,可用纸张或保鲜膜包住菜花,直立放入冰箱的冷藏室内保存,可保鲜1周。
3. 酒精能抑制菜花的乙烯释放量,减慢呼吸速率,因此,纸张上亦可喷少量的酒。焯熟菜花的保存1. 挑选坚硬、密实的菜花。2. 将菜花在盐水里浸泡几分钟,去除菜上的虫害及残余的农药。3www.nfysw.com. 将菜花洗净,分成小朵,用滚水烫一下,放入凉开水内过凉,捞出沥净水。
4. 降至室温,放入保鲜袋或保鲜盒中,放入冰箱内零度左右速冻保存,可保存6~8周。
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